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蒸小皖小碗菜教你果蒸法,味道老少皆宜

来源:蒸小皖官网发布时间:2019-09-23点击:

  小碗菜源于浏阳的小碗蒸菜,发源地就是浏阳的大围山镇,是浏阳客家人结合浏阳的地理位置、环境和食材研制出的浏阳蒸菜,并且代代相传,这是勤劳善良的客家人智慧的结晶。而蒸小皖小碗菜作为一家浏阳蒸菜馆,今日就教给大家多种蒸法中的一个——果蒸法,不管男女老少都非常喜爱。

  首先,果蒸法蒸的无非就是米饭类的,有点儿像平时饭店里吃的蒸八宝饭,或者蜂窝煤糕。为了保证其好味道,一定要挑选上好的米。可以是黑米、粟米、糯米等等。


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  其次,就是要弄清楚果蒸法的具体做法。果蒸法蒸制出来的水果风味更有特色也更营养,把水果和饭一起蒸,浓浓的果香味让人非常有食欲。

  最后要说的就是具体做法了。第一步,挑选优质的糯米500克左右,用清水洗干净,浸泡一晚;第二步,挑选几种果子,各150克左右,如红枣、莲子、葡萄干、核桃仁、百合、桂圆肉、枸杞、猕猴桃等等,红枣、莲子、百合要浸泡2个小时;第三步,准备300克白糖,熟猪油50克待用;第四步,将浸泡好的糯米放蒸柜蒸40分钟,取出拌入白糖200克,同时将熟猪油拌入糯米饭中;第五步,拿两个碗,碗底抹一层油,将各种之前准备好的果子整齐的摆放在碗内,然后将蒸好的糯米装入碗中,抹平,用筷子戳几个小孔,上蒸柜再蒸制40分种;第六步,蒸好后取出扣入盘内撒上白糖100克左右,一碗沁人心脾的浏阳糯米果饭就做好了。

  这就是蒸小皖小碗菜教给大家的蒸菜中的果蒸法,如果有时间的朋友可以在家自己蒸制,老人和小孩儿都非常喜爱。如果没有时间但是很想吃的朋友,可以来蒸小皖小碗菜来品尝,保证让你食欲大增。

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