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肥东老母鸡到蒸小皖小碗菜的升级,经历了什么

来源:蒸小皖官网发布时间:2019-09-20点击:

  蒸小皖小碗菜,它的原型是安徽一家肥东老母鸡的快餐店,经过升级后成为了今日的蒸小皖小碗菜。那么从肥东老母鸡变成如今蒸小皖,到底经历了什么?我们一起来了解一下。

  在肥东老母鸡飞速发展的这几年,这家店的公司老板司先生发现,肥东老母鸡,它的品牌具有明显的区域化,只适合在安徽境内,而且品类单一,市场局限性很大。加上老板一直梦想让他的快餐店走向全国各地,如果只靠鸡汤为主打,未来品牌发展必然会遇到瓶颈。因此,想要做大,走出安徽,走向全国,唯一的选择就是改变。


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  改变有两个方面,一个是表面,一个是内在。如果经常关注过去门店或者蒸小皖动态的顾客,来到店里会发现,店里的装潢做了全新的改变,这也为顾客营造了一个清新、舒适的用餐环境,让消费者有一个全新的体验。而内在改变就是它的菜品,在比较各种菜品的烹饪方法后,老板发现,最健康的烹饪方式就是“蒸”。于是,蒸小皖的工作人员大胆的创新:用蒸的手法做新式改良的徽菜。就这样,新派蒸式徽菜蒸小皖诞生了!在经过一段时间的研究和试吃后,最终,28道菜品被确定下来。

  所谓蒸小皖,它所蕴含的意义是这样的:蒸指的是蒸菜,小指的是小笼菜,皖指的是徽菜。所以,蒸小皖就是健康的家乡小笼菜。这个名字不仅好听,意义也非常好。蒸小皖老板为了实现让快餐店走向全国的梦想,让原有的店面和产品升级创新,才让蒸小皖小碗菜这样的徽菜快餐店走向全国。

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