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香菇鸡

来源:蒸小皖官网发布时间:2018-09-27点击:

香菇鸡
  材料

  主料:鸡600克,香菇(干)50克,

  调料:豆瓣酱25克,姜10克,大葱10克,白砂糖5克,花椒3克,料酒10克,酱油5克,盐5克,鸡粉3克,八角5克,花生油20克

  香菇鸡做法

  1.干香菇用温水泡两个小时,片成大片。将葱切段,姜切块。将整鸡(小母鸡)洗净,斩成块。

  2.锅内下油烧热,放入鸡块爆炒。

  3.待鸡肉稍干时加入葱段、姜块、花椒、八角、清汤、料酒、酱油、豆瓣酱、白糖、鸡粉、精盐,加盖焖制10分钟后放入香菇,再焖制6至7分钟,旺火收汁后出锅。

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